Descriere
Coada de vita – este una din taieturile de vita, nepretuite la adevarata lor valoare pe meleagurile noastre insa englezii si spaniolii sunt mari amatori de “oxtail” (coada de bou) si o pregatesc sub forma de supa (broth, soup) sau tocanita (stew).
Insa totusi cei care indraznesc sa o gateasca, descopera o carne fina, dulce si frageda.
Se prezinta sub forma unor cilindri sectionati cam la 8-10 cm cu centrul cartilaginos-osos (vertebrele finale) si multa carne macra in forma de fluture acoperita cu un strat subtire de grasime ce-i confera gustul original.
Centrul cozii de vita contine cartilagii ce dispun de colagen, atat de benefic organismului.
Colagenul are proprieti imunostimulatoare, el fiind cel care incetineste imbatranirea si deteriorarea pielii, articulatiilor, tendoanelor, ligamentelor, muschilor si oaselor.
Produs 100% natural, fara conservanti, fara aditivi, fara amelioratori.
Mod de preparare
Un gurmand carnivor cu desavarsire ar spune ca o carne aromata si fina este carnea de langa os.
In aceeasi categorie intra si coada de vita. Acesteia i se pot simti toate aromele imbietoare daca este gatita corect.
Cand se vorbeste despre carne de vita, se ia in calcul o gatire de lunga durata pentru un gust delicios si o textura fina si frageda.
Coada de vita se preteaza foarte bine pentru supe si tocanite atat in bucataria nationala cat si cea internationala. Englezii si spaniolii sunt mari amatori de “oxtail” insa in Africa se foloseste in mod frecvent in prepararea bucatelor, mai cu seama cele traditionale nigeriene.
O binecunoscuta reteta britanica din coada de vita este “Oxtail stew” iar pentru a o obtine, se aseaza coada de vita pe o tava, se condimenteaza, se unge cu ulei de masline si se introduce in cuptorul preincalzit pentru 20 de minute. Separat se adauga prazul, telina, morcovii, uleiul de masline, cuisoarele, faina, cimbrul, rozmarinul si dafinul si se da la foc mediu. Dupa 20 de minute se adauga rosiile si vinul rosu, coada de vita din cuptor si se acopera cu supa de vita. Dupa ce se atinge temperatura de fierbere se introduce la cuptor timp de 5 ore pana ce carnea se desprinde de pe os.
La final se poate asterne alaturi de un piure de cartofi sau telina si un sos de agrise sau visine.
Gatita in felul acesta si servita cu un vin roze demisec, coada de vita poate gadila papilele gustative ale oricarui gurmand!
Sfaturi utile
Reteta de tocana de “coada de vita” se poate gati termic in patru moduri:
-clasic (pe aragaz) – 3-4 ore la foc mic
-oala cu gatire lenta – 10-12 ore pe functia “Low”
-in cuptor – 5 ore la 175 grade C
-oala sub presiune – 1,5 ore foc mic dar isi pierde din aroma
Gatire: gratar, tigaie, cuptor, ceaun, BBQ smoker, friptura, tocana, supe, ciorbe, etc.
Alte informatii
Mod ambalare- vid punga de 1 kg
PRODUSELE SE LIVREAZA REFRIGERATE( folosim si congelate in cazul epuizarii stocului de refrigerat).
Pretul este per kilogram.
In momentul procesarii comenzii dumneavoastra un operator Romferm va va transmite costul total prin e-mail iar a doua zi se va face livrarea.
Comanda minima este de 300 LEI.
Politica de transport
In momentul procesarii comenzii dumneavoastra un operator Romferm vā va transmite costul total prin e-mail sau telefonic iar a doua zi se va face livrarea.
PRODUSELE SE LIVREAZA REFRIGERATE (folosim si congelate in cazul epuizarii stocului de refrigerat).
Transport gratuit cu masinile frigorifice proprii pe rutele stabilite in prealabil:
Marti:
Ruta 1 – Focsani, Ramnicu-Sarat ,Buzau, Ploiesti, Bucuresti
Miercuri:
Ruta 1 – Tecuci, Hanu Conachi, Galati, Braila
Ruta 2 – Campina, Comarnic, Sinaia, Predeal, Brasov
Ruta 3 – Sibiu, Alba Iulia, Cluj Napoca
Joi:
Ruta 1 – Barlad, Vaslui, Iasi, Roman
Ruta 2 – Bacau, Moinesti, Comanesti, Tg. Ocna, Onesti
Ruta 3 – Turda, Tg. Mures, Miercurea Ciuc
Vineri:
Ruta 1 – Focsani, Ramnicu-Sarat, Buzau, Ploiesti, Bucuresti
Sambata:
Ruta 1 – Constanta, Slobozia
Comenzile in afara rutelor de mai sus mentionate, se vor face prin curierat rapid in cutii termice profesionale cu baterii de gheata, ce vor mentine temperatura necesara pe toata durata transportului.
Pentru comenzile intre 300 LEI si 1000 LEI se plateste transport 45 RON in afara rutelor prestabilite.
Comenzile ce depasesc suma de 1000 LEI au transport gratuit.
