Mici din carne de vita maturata si porc mangalita

Mici deliciosi si pufosi cu gust remarcabil ce trebuie incercati neaparat la orice sarbatoare, intalnire cu prietenii sau familia, ori un “garden party” pe lasatul serii.

Acestia sunt preparati din carne proaspata de vita lucru maturata si carne de porc Mangalita, atent maruntita. Formula de preparare a micilor este bine echilibrata astfel ca proportia de carne de vita si carne de porc este de 70% la 30%.

 Nu se foloseste adaos de seu sau orice alt fel de grasime deoarece amestecul obtinut are un grad ridicat de grasime proprie.

Carnea de vita este maturata in sistem Dry-Aging ceea ce presupune o maturare uscata prin depozitarea acesteia intr-un mediu controlat (un frigider special), timp de 30 de zile.

De fapt carnea se “invecheste” inteligent-controlat datorita a doua procese. Intai se elimina apa din tesutul muscular si se concentreaza aroma carnii, iar apoi un anumit tip de enzime deja existente in mod natural, incep sa descompuna tesutul conjunctiv, carnea  devenind mai frageda si cu un gust imbunatatit.

Ingrediente: carne de vita maturata, carne de porc Mangalita, amestec de condimente proaspat rasnite si aditivi pentru mici (boia de ardei, sare, piper), bicarbonat de sodiu (E500), acid ascorbic (E300), arome, zaharuri si doua ingrediente naturale secrete, special nementionate pentru a fi recunoscute de catre consumatorii produsului.

Mod de preparare

Micii din carne de vita maturata si porc Mangalita sunt pregatiti din carne proaspata si condimente recent macinate, atent selectionate, cu compozitie bine aerata astfel incat acestia sa fie pufosi, moi si extra aromati, ideali pentru un festin reusit.

Acestia pot fi gatiti dupa pofta inimii: pe gratarul de la cuptor ori pe o tava, in tigaie cu ulei incins, in tigaie grill in suc propriu dar, cel mai iubit mod de preparare ramane gratarul traditional cu lemne.

Acesta se incinge, se unge cu grasime (o bucata de slanina ori gusa) si se pun micii cand jarul este potrivit, fara flacara deschisa, la o caldura medie spre mare cat sa devina fragezi, pufosi si suculenti de se topesc in gura pur si simplu. Daca caldura este prea mica, micii se vor usca si vor scade in volum, iar daca este prea mare, micii se por arde la suprafata, iar la mijloc vor ramane cruzi.

Rumeni la aspect, se pun intr-un recipient si se acopera astfel incat “sa respire”.

Alaturi de o bere rece si chifle proaspete cu susan unse cu  mustar, micii din carne de vita maturata si porc Mangalita, fac deliciul sarbatorii!

Trucuri bine gandite pentru mici gustosi, pufosi si zemosi:

-Micii se pregatesc la foc mediu spre iute

-Se prajesc pe 3 parti, si se intorc de 2 ori

-Grasimea este cea care face micii pufosi si fragezi

-Gatiti corect, micii trebuie sa fie rumeni dar cu miez pufos si moale

-In timpul coacerii se stropesc cu diferite lichide preparate: zeama de piper, zeama de ierburi aromatice, zeama de usturoi

-In cuptor se pune tava cu apa dedesubtul lor pentru a fi suculenti si moi

-Se introduc in cuptor cand acesta este bine incins

Gatire: in friteuza, tigaie in baie de ulei, tigaie grill, gratar pe gaz, gratar cu lemne,  BBQ smoker.

Alte informatii

Mod ambalare- caserole de 1 kg in care sunt 12 buc la 80g fiecare

PRODUSELE SE LIVREAZA REFRIGERATE( folosim si congelate in cazul epuizarii stocului de refrigerat).

Pretul este per kilogram.

In momentul procesarii comenzii dumneavoastra  un operator Romferm va va transmite costul total prin e-mail iar a doua zi se va face livrarea.

Comanda minima este de 300 LEI.

Politica de transport

In momentul procesarii comenzii dumneavoastra  un operator Romferm vā va transmite costul total prin e-mail sau telefonic iar a doua zi se va face livrarea.

PRODUSELE SE LIVREAZA REFRIGERATE (folosim si congelate in cazul epuizarii stocului de refrigerat).

Transport gratuit cu masinile frigorifice proprii pe rutele stabilite in prealabil:

Marti:
Ruta 1 – Focsani, Ramnicu-Sarat ,Buzau, Ploiesti, Bucuresti

Miercuri:
Ruta 1 – Tecuci, Hanu Conachi, Galati, Braila

Ruta 2 – Campina, Comarnic, Sinaia, Predeal, Brasov

Ruta 3 – Sibiu, Alba Iulia, Cluj Napoca

Joi:
Ruta 1 – Barlad, Vaslui, Iasi, Roman

Ruta 2 – Bacau, Moinesti, Comanesti, Tg. Ocna, Onesti

Ruta 3 – Turda, Tg. Mures, Miercurea Ciuc

Vineri:
Ruta 1 – Focsani, Ramnicu-Sarat, Buzau, Ploiesti, Bucuresti

Sambata:
Ruta 1 – Constanta, Slobozia

Comenzile in afara rutelor de mai sus mentionate, se vor face prin curierat rapid in cutii termice profesionale cu baterii de gheata, ce vor mentine temperatura necesara pe toata durata transportului.

Pentru comenzile intre 300 LEI  si 1000 LEI se plateste transport 45 RON in afara rutelor prestabilite.

Comenzile ce depasesc suma de 1000 LEI  au transport gratuit.