Descriere
Pachetul Gourmet – contine diverse piese de carne special selectionate, asa incat sa constituie “obiectul de joaca” al chef-ilor din micile si marile restaurante, de la petrecerile private, ori mese de familie la superlativ. Insusi termenul de “gourmet” lasa sa se inteleaga referirea la “bucataria de lux”. De aici se poate intelege ca Pachetul Gourmet contine piese de carne cu o calitate de top ce pot fi transformate cu foarte multa grija de catre iscusitii chefi, in opere de arta.
Piesele de carne sunt maturate in sistem Dry-Aging ceea ce presupune o maturare uscata prin depozitarea acesteia intr-un mediu controlat (un frigider special), timp de 30 de zile.
De fapt carnea se “invecheste” inteligent-controlat datorita a doua procese. Intai se elimina apa din tesutul muscular si se concentreaza aroma carnii, iar apoi un anumit tip de enzime deja existente in mod natural, incep sa descompuna tesutul conjunctiv, carnea devenind mai frageda si cu un gust imbunatatit.
Pachetul contine 2 kg de vrabioara cu os maturata 30 zile, 1,5 kg de antricot cu os maturat 30 de zile, 3 kg rasol (osso buco), 1 kg baveta mare si 2 kg de hamburgeri cu carne maturata.
Vrabioara cu os maturata 30 de zile
Vrabioara maturata de vita, cu os- este o taietura frageda, cu aspect neted si uniform, fara prea multa grasime si care este foarte asemanatoare la textura cu muschiul file.
Carnea este moale si suculenta si mai putin marmorata comparativ cu antricotul.
Este o sursa bogata de proteine de inalta calitate si diverse vitamine si minerale. Acestea includ vitamina B12, fosfor, zinc, seleniu, fier, niacina si vitamina B6.
Ca atare, poate fi o componenta excelenta a unei diete sanatoase.
Friptura de vrabioara maturata este una dintre cele mai aromate fripturi si este aproape la fel de frageda ca fileul.
Aceasta are o acoperire distincta de grasime de-a lungul exteriorului, permitand fripturii sa ramana suculenta in timpul gatirii.
Vrabioara maturata de vita poate fi folosita ca ingredient intr-o varietate de retete delicioase.
Una din calitatile recunoscute de catre cunoscatorii gurmanzi este ca pare a fi o friptura incantatoare iar faptul ca este maturata 30 de zile, ii da un plus valoare.
Osul si grasimea potenteaza gustul preparatelor culinare, facandu-le mai savuroase si suculente.
Poate fi gatita diversificat, fie pe gratarul de la cuptor ori pe o tava, in tigaie cu ulei incins ori in tigaie grill in suc propriu, la gratar pe lemne sau pe gaz, fiarta sau la friteuza, vrabioara maturata de vita, poate face cu usurinta festinul meselor de sarbatoare.
Gustoasa si incantatoare ramane, la loc de cinste, friptura de vrabioara gatita pe gratarul cu lemne!
Produs 100% natural, fara conservanti, fara aditivi, fara amelioratori.
Gatire: gratar, tigaie, tigaie grill, sous-vide, ciorbe, supe, tocanite, BBQ smoker.
Antricot cu os maturat 30 de zile
Antricotul maturat, cu os – reprezinta de fapt muschiul dorsal aflat de o parte si de alta a coloanei vertebrale.
Cunoscuta in alte zone ale lumii si sub denumirea de “Ribeye Steak with bone”, “Delmonico”, “Spencer steak”, sau “Scotch fillet”, aceasta este una dintre cele mai savurate bucati de carne cunoscuta pentru textura sa untosa si marmorata, si gustul incomparabil.
Indiferent daca gusturile consumatorilor de carne rosie sunt impartite, preferandu-se o anumita piesa de carne sau alta, antricotul maturat, cu os, este cunoscut pentru aroma sa rafinata datorita continutului mare de marmorare si grasime, dar totodata si a osului din compozitie. In timpul procesului de gatire, osul care insoteste piesa, elibereaza toate aromele din maduva osoasa pe care o contine, scurgandu-se si invaluind friptura pe toata suprafata acesteia, dand-i un gust magnific.
Un avantaj al gatirii antricotului, cu os, este ca isi mentine forma mult mai bine. In timpul procesului de gatire, unele fripturi se pot destrama pierzandu-si conturul, dar mentinerea osului ajuta aderenta la o forma distincta .
Antricotul maturat, cu os, poate fi folosit ca ingredient principal pentru multe mancaruri apetisante, insa pentru a savura aromele acestuia pe deplin, se recomanda sa fie gatit la gratar.
Una din calitatile recunoscute de catre cunoscatorii gurmanzi este ca pare a fi o friptura incantatoare iar faptul ca este maturata 30 de zile, ii da un plus valoare.
Produs 100% natural, fara conservanti, fara aditivi, fara amelioratori.
Gatire: gratar, tigaie, tigaie grill, sous-vide, ciorbe, supe, tocanite, BBQ smoker.
Rasol (osso buco)
“Osso buco” reprezinta de fapt rasolul cu os, feliat, situat de la genunchi spre pulpa vitei.
Aceasta taietura este o carne usoara, cu o marmorare absolut slaba, cu fasii foarte subtiri de grasime dispuse radial pe toata bucata, si foarte asemanatoare cu muschiul file de vita.
Desi acest muschi provine dintr-o parte lucrata a corpului, face exceptia de la regula, asa incat carnea este mai frageda decat pulpa de vita si mai putin frageda decat cea din muschiul file, antricot sau vrabioara, avand nevoie de un timp mai indelungat de gatire la o temperatura mai scazuta.
Fie ca e pentru o cina rapida cu familia sau un party cu prietenii, “osso buco” este o piesa de carne la superlativ!
Aceasta taietura este aromata, deosebit de suculenta, blanda, carnoasa, textura untoasa si usor de gatit, cu un impact vizual incredibil iar gustul este potentat de aroma intensa a osului tibiei si maduva osoasa din centrul acestuia.
In timpul gatirii, maduva osoasa din “osso buco” se va scurge in sos iar preparatul va exploda de nuante minunate de arome!
Astfel preparatul ales devine un vis al iubitorilor de gusturi interesante si echilibrate!
Produs 100% natural, fara conservanti, fara aditivi, fara amelioratori.
Gatire: gratar, tigaie, tigaie grill, cuptor, ceaun, BBQ smoker, friptura, tocana, supe, ciorbe, etc.
Baveta mare
Baveta mare sau Flap steak-ul -este o piesa ce provine din muschiul abdominal oblic intern al fleicii de vita.
Taietura este in general subtire, cu multe fibre aglomerate, gumoasa, relativ slaba, aromata, adesea confundata atat cu Skirt steak cat si cu Hanger steak, ambele facand parte din pieptul de vita.
Pentru unii este “cea mai buna friptura ieftina pentru gratar”, iar o particularitate a acesteia este continutul de cca. 20g de proteine la 100g carn, care ajuta la pastrarea masei musculare si la recuperarea dupa o interventie chirurgicala.
Produs 100% natural, fara conservanti, fara aditivi, fara amelioratori.
Baveta mare este un muschi cu taietura subtire, fibros, slab si aromat.
Acesta poate fi folosit ca ingredient intr-o varietate de retete.
Se poate gati impregnat cu condimente si prajit in baie de ulei, in tava la cuptor alaturi de legume si diferite sosuri si ierburi, fiert in ciorbe si supe, tocat pentru hamburgeri sau carnati, insa cel mai gustos este marinat si prajit pe gratarul cu lemne.
Deoarece textura sa prezinta o granulatie grosiera, devine un campion in a pastra aromele unei marinade care pot patrunde cu usurinta in structura libera a carnii.
Produs 100% natural, fara conservanti, fara aditivi, fara amelioratori.
Gatire: in friteuza, tigaie in baie de ulei, tigaie grill, gratar pe gaz, gratar cu lemne, BBQ smoker.
Hamburgeri cu carne de vita maturata
Hamburger-ii din carne de vita maturata sunt o desfatare pentru cei care stiu sa aprecieze carnea de calitate.
Acesta este un produs 100% NATURAL preparat din carne de vita lucru maturata obtinuta din sfert anterior, piept, gat si spata de vita, asezonata cu doar sare si piper, absolut un produs magnific!
Simplitatea retetei face ca produsul sa aduca consumatorilor un gust original, delicios si imbietor, gustul care cucereste prin calitatile sale.
Formula de preparare a hamburger-ilor este bine echilibrata astfel ca proportia de carne si grasime este de 75% la 25%. Nu se foloseste adaos de seu sau orice alt fel de grasime deoarece amestecul obtinut are un grad ridicat de grasime proprie.
Sunt ideali pentru petreceri in curte, sarbatori campenesti si mese de duminica, deoarece sunt gustosi si in acelasi timp, constituie o sursa de proteine si nutrienti de cea mai buna calitate.
Deoarece este un produs crud si necesita gatire, pe gratar, este varianta cea mai spectaculoasa, pregatirea fiind usoara.
In procesul de gatire, chifteaua de burger trebuie sa fie suculenta, rumena dar cu centrul rosu-rozaliu. Astfel se pastreaza gustul si savoarea carnii.
In reteta standard se pune burger-ul gatit mediu pe o chifla normala sau integrala, se adauga salata, legume si sosuri, si se serveste alaturi de garnitura preferata.
Astfel hamburger-ul va fi vedeta momentului datorita fragezimii si a savorii de neconfundat!
Produs 100% natural, fara conservanti, fara aditivi, fara amelioratori.
Gatire: gratar, tigaie, tigaie grill, BBQ smoker.
Alte informatii
Mod ambalare- vid, pachet de 9,5 kg.
Pachetul contine:
-2 kg vrabioara cu os maturata 30 zile
-1,5 kg antricot cu os maturat 30 de zile
-3 kg rasol (osso buco)
-1 kg baveta mare
-2 kg hamburgeri cu carne maturata
Achizitionand Pachetul Gourmet se economisesc 75 lei.
Cantitatile sunt aproximative.
PRODUSELE SE LIVREAZA REFRIGERATE( folosim si congelate in cazul epuizarii stocului de refrigerat).
Pretul este per kilogram.
Pretul final al unui pachet variaza in functie de greutatea acestuia.
In momentul procesarii comenzii dumneavoastra un operator Romferm va va transmite costul total prin e-mail iar a doua zi se va face livrarea.
Comanda minima este de 300 LEI.
Politica de transport
In momentul procesarii comenzii dumneavoastra un operator Romferm vā va transmite costul total prin e-mail sau telefonic iar a doua zi se va face livrarea.
PRODUSELE SE LIVREAZA REFRIGERATE (folosim si congelate in cazul epuizarii stocului de refrigerat).
Transport gratuit cu masinile frigorifice proprii pe rutele stabilite in prealabil:
Marti:
Ruta 1 – Focsani, Ramnicu-Sarat ,Buzau, Ploiesti, Bucuresti
Miercuri:
Ruta 1 – Tecuci, Hanu Conachi, Galati, Braila
Ruta 2 – Campina, Comarnic, Sinaia, Predeal, Brasov
Ruta 3 – Sibiu, Alba Iulia, Cluj Napoca
Joi:
Ruta 1 – Barlad, Vaslui, Iasi, Roman
Ruta 2 – Bacau, Moinesti, Comanesti, Tg. Ocna, Onesti
Ruta 3 – Turda, Tg. Mures, Miercurea Ciuc
Vineri:
Ruta 1 – Focsani, Ramnicu-Sarat, Buzau, Ploiesti, Bucuresti
Sambata:
Ruta 1 – Constanta, Slobozia
Comenzile in afara rutelor de mai sus mentionate, se vor face prin curierat rapid in cutii termice profesionale cu baterii de gheata, ce vor mentine temperatura necesara pe toata durata transportului.
Pentru comenzile intre 300 LEI si 1000 LEI se plateste transport 45 RON in afara rutelor prestabilite.
Comenzile ce depasesc suma de 1000 LEI au transport gratuit.
