Baveta mare (Flap Steak)

Baveta mare sau Flap steak-ul -este o piesa ce provine din muschiul abdominal oblic intern al fleicii de vita si totodata o prelungire a T-bone-ului si a Porterhouse-ului pe coapsa scurta.

Taietura este in general subtire, cu multe fibre aglomerate, gumoasa, relativ slaba, aromata, adesea confundata atat cu Skirt steak cat si cu Hanger steak, ambele facand parte din pieptul de vita.

Pentru unii este “cea mai buna friptura ieftina pentru gratar”, iar o particularitate a acesteia este continutul de cca. 20g de proteine la 100g carn, care ajuta la pastrarea masei musculare si la recuperarea dupa o interventie chirurgicala.

Produs 100% natural, fara conservanti, fara aditivi, fara amelioratori.

Mod de preparare 

Baveta mare este un muschi cu taietura subtire, fibros, slab si aromat.

Acesta poate fi folosit ca ingredient intr-o varietate de retete. 

Se poate gati impregnat cu condimente si prajit in baie de ulei, in tava la cuptor alaturi de legume si diferite sosuri si ierburi, fiert in ciorbe si supe, tocat pentru hamburgeri sau carnati, insa cel mai gustos este marinat si prajit pe gratarul cu lemne.

Deoarece textura sa prezinta o granulatie grosiera, devine un campion in a pastra aromele unei marinade care pot patrunde cu usurinta in structura libera a carnii.

Pentru o portie gustoasa se amesteca oregano, usturoi, fulgi de chili, ghimbir, oregano, ulei de masline, sos de soia si piper proaspat macinat, si se lasa la marinat.

Dupa 6 ore se taie cuburi, se formeaza frigarui si se aseaza pe gratar la temperatura ridicata.

Se gateste mediu-rar sau mediu deoarece caldura mare rumeneste mai bine iar marginile devin crocante. Cand carnea e bine facuta devine frageda, suculenta, preia extrem de bine marinadele si are o aroma robusta de carne de care le lipseste multor alte taieturi pentru kebab. 

La final se incarca cu aroma untului aromatizat cu diferite ierburi, se lasa la odihnit cateva minute acoperit, si se serveste alaturi de legume sotate si un vin rosu demisec.

Gatire: in friteuza, tigaie in baie de ulei, tigaie grill, gratar pe gaz, gratar cu lemne,  BBQ smoker.

Alte informatii

Mod ambalare- punga

O bucata cantareste aproximativ 1,7 kg

La cerere se pot ambala pungi de 1 kg (se va taia o bucata din baveta mare).

Daca se doreste punga de 2 kg (o baveta mare intreaga plus o bucata).

Daca se doreste punga de 3 kg (doua bucati de baveta mare)

Pachetele au greutate variabila.

Pretul final al unui pachet variaza in functie de greutatea acestuia.

PRODUSELE SE LIVREAZA REFRIGERATE( folosim si congelate in cazul epuizarii stocului de refrigerat).

Pretul este per kilogram.

In momentul procesarii comenzii dumneavoastra  un operator Romferm va va transmite costul total prin e-mail iar a doua zi se va face livrarea.

Comanda minima este de 300 LEI.

Politica de transport

In momentul procesarii comenzii dumneavoastra  un operator Romferm vā va transmite costul total prin e-mail sau telefonic iar a doua zi se va face livrarea.

PRODUSELE SE LIVREAZA REFRIGERATE (folosim si congelate in cazul epuizarii stocului de refrigerat).

Transport gratuit cu masinile frigorifice proprii pe rutele stabilite in prealabil:

Marti:
Ruta 1 – Focsani, Ramnicu-Sarat ,Buzau, Ploiesti, Bucuresti

Miercuri:
Ruta 1 – Tecuci, Hanu Conachi, Galati, Braila

Ruta 2 – Campina, Comarnic, Sinaia, Predeal, Brasov

Ruta 3 – Sibiu, Alba Iulia, Cluj Napoca

Joi:
Ruta 1 – Barlad, Vaslui, Iasi, Roman

Ruta 2 – Bacau, Moinesti, Comanesti, Tg. Ocna, Onesti

Ruta 3 – Turda, Tg. Mures, Miercurea Ciuc

Vineri:
Ruta 1 – Focsani, Ramnicu-Sarat, Buzau, Ploiesti, Bucuresti

Sambata:
Ruta 1 – Constanta, Slobozia

Comenzile in afara rutelor de mai sus mentionate, se vor face prin curierat rapid in cutii termice profesionale cu baterii de gheata, ce vor mentine temperatura necesara pe toata durata transportului.

Pentru comenzile intre 300 LEI  si 1000 LEI se plateste transport 45 RON in afara rutelor prestabilite.

Comenzile ce depasesc suma de 1000 LEI  au transport gratuit.