Maduvioare

Maduvioarele – reprezinta un tip de tesut spongios situat in centrul oaselor, denumit si “maduva osoasa”. Aceasta are concentratia cea mai mare in coloana vertebrala, sold si oasele coapsei. 

Contin o cantitate mare de grasime si celule stem care sunt implicate in transportul oxigenului, functia imunitara si coagularea sangelui.

Maduva osoasa se lauda cu o cantitate buna de calorii si grasimi, precum si cantitati mici de nutrienti, cum ar fi proteine, vitamine( B12, A, E), fier, fosfor, tiamina, si riboflavina.

dar si cativa compusi care promoveaza sanatatea, inclusiv colagen, acid linoleic conjugat, glicina si glucozamina.

De asemenea, a inceput sa castige atentie in cercurile de sanatate si fitness, datorita profilului sau de nutrienti esentiali si a multitudinii de beneficii.

In timp ce cercetarile sunt limitate cu privire la beneficiile maduvei osoase in sine, acesti compusi au fost legati de scaderea inflamatiei, o mai buna sanatate a pielii si imbunatatirea functiei articulatiilor.

Desi nu este tocmai un concept nou (oamenii pesterilor le consumau), maduvioarele extrase din oase, au explodat pe scena gastronomiei din Marea Britanie in jur de anul 1994.

Mai recent, a devenit o delicatesa atat in   restaurantele gourmet, cat si in restaurantele la moda.

Produs 100% natural, fara conservanti, fara aditivi, fara amelioratori.

Mod de preparare

Maduva osoasa (Maduvioarele) – este un ingredient care a fost savurat in intreaga lume de mii de ani. Aceasta este mult mai accesibila in timpul prezent decat a fost in trecut, este delicioasa si usor de savurat intr-o varietate de retete diferite.

Maduvioarele au o aroma bogata, usor dulce, cu o textura neteda si sunt adesea servite alaturi de paine prajita sub forma de “bruschete”, “pane” asezate in forma de melc, sau folosite ca baza pentru supe, ciorbe si tocane.

Este surprinzator de usor de pregatit deoarece se gateste intr-un timp foarte scurt (15 – 20 minute).

Rezulta pur si simplu o delicatesa si doar daca se prajeste la cuptor, apoi se arunca un praf usor de condimente.

Totusi, pentru a adauga un plus de aroma maduvioarelor, acestea se pot praji in unt cu esalota, usturoi, ierburi si un strop de lamaie proaspata, sau se prajesc pe gratarul fierbinte si se aseaza intre doua chifle peste care se adauga o salata de patrunjel, esalota, capere si lamaie proaspat taiata, ori pasta de oase intinsa pe paine sau legume prajite si marmelada.

O extraordinara intrebuintare a maduvioarelor, folosita de chefi de renume, este inlocuirea untului cu acestea. Datorita continutului mare de grasime, marii bucatari folosesc maduvioarele pentru a sota de exemplu tarhonul si ciupercile pentru anumite retete ce includ piese de vita.

In general ingredientele cu o aroma puternica  functioneaza bine pentru a spori aroma maduvei osoase. Ca si potentiatori naturali de aroma se pot folosi salata de patrunjel, hamsiile, branza “blue stilton”, pasta de condimente cu fulgi de drojdie, condiment japonez “miso”  sau esalota confiata. Aceste combinatii de arome proaspete si puternice aduc un plus de savoare dar totodata reduc gustul de grasime al maduvioarelor.

Datorita texturii sale matasoase si profunzimii aromei, maduvioarele sunt folosite pentru a imbogati pasta bucatelor din intreaga lume, de la “osso buco” italian pana la populara supa vietnameza “pho”.

Cu alte cuvinte, maduva osoasa , este un super-aliment delicios si sanatos ce merita consumat cu regularitate!

Gatire: gratar, tigaie, tigaie grill, sous-vide, ciorbe, tocanite, tocatura, cuptor, pasta

Alte informatii

Mod ambalare- vid, comanda minima de 1 kg 

PRODUSELE SE LIVREAZA REFRIGERATE( folosim si congelate in cazul epuizarii stocului de refrigerat).

Pretul este per kilogram.

In momentul procesarii comenzii dumneavoastra  un operator Romferm va va transmite costul total prin e-mail iar a doua zi se va face livrarea.

Comanda minima este de 300 LEI.

Politica de transport

In momentul procesarii comenzii dumneavoastra  un operator Romferm vā va transmite costul total prin e-mail sau telefonic iar a doua zi se va face livrarea.

PRODUSELE SE LIVREAZA REFRIGERATE (folosim si congelate in cazul epuizarii stocului de refrigerat).

Transport gratuit cu masinile frigorifice proprii pe rutele stabilite in prealabil:

Marti:
Ruta 1 – Focsani, Ramnicu-Sarat ,Buzau, Ploiesti, Bucuresti

Miercuri:
Ruta 1 – Tecuci, Hanu Conachi, Galati, Braila

Ruta 2 – Campina, Comarnic, Sinaia, Predeal, Brasov

Ruta 3 – Sibiu, Alba Iulia, Cluj Napoca

Joi:
Ruta 1 – Barlad, Vaslui, Iasi, Roman

Ruta 2 – Bacau, Moinesti, Comanesti, Tg. Ocna, Onesti

Ruta 3 – Turda, Tg. Mures, Miercurea Ciuc

Vineri:
Ruta 1 – Focsani, Ramnicu-Sarat, Buzau, Ploiesti, Bucuresti

Sambata:
Ruta 1 – Constanta, Slobozia

Comenzile in afara rutelor de mai sus mentionate, se vor face prin curierat rapid in cutii termice profesionale cu baterii de gheata, ce vor mentine temperatura necesara pe toata durata transportului.

Pentru comenzile intre 300 LEI  si 1000 LEI se plateste transport 45 RON in afara rutelor prestabilite.

Comenzile ce depasesc suma de 1000 LEI  au transport gratuit.