Descriere
Pieptul de vita fara os – provine din partea inferioara a animalului si este situat sub gatul vitei, intre membrele anterioare, iar impreuna cu capul de piept, gatul, ceafa si garful formeaza carcasa vitei iar bucatile de carne sunt asemanatoare ca textura si duritate.
Muschii pieptului includ pectoralii superficiali si pectoralii profunzi. Deoarece vitele nu au clavicule, acesti muschi sunt cei care sustin aproximativ 60% din greutatea corporala a vitelor cand sunt in miscare. Acest lucru necesita o cantitate semnificativa de tesut conjunctiv, astfel incat pieptul de vita trebuie gatit corect pentru a fi fragezit.
O caracteristica aparte a piptului de vita spre deosebire de alte bucati de carne este ca dupa gatire carnea se destrama si se marunteste.
Produs 100% natural, fara conservanti, fara aditivi, fara amelioratori.
Mod de preparare
Pieptul de vita – este o taietura de carne mai fibroasa si da cele mai bune rezultate atunci cand este gatit lent. Pentru o carne gustoasa, pieptul se poate asezona cu condimente, se poate marina sau afuma si poate fi gatit in mai multe moduri, inclusiv coacere, fierbere si prajire.
Fragezirea carnii se face adesea in timpul gatirii. Aceasta taietura de carne, in mod normal, dura, datorita fibrelor de colagen care alcatuiesc tesutul conjunctiv , se fragezeste atunci cand colagenul se gelatinizeaza, rezultand un piept mai suculent si matasos.
Capacul de grasime, care este adesea lasat atasat de piept, ajuta la impiedicarea uscarii carnii in timpul gatirii prelungite necesare pentru a descompune tesutul conjunctiv din carne.
Pieptul de vita se poate folosi ca baza a multor retete dar cele mai cunoscute bucate internationale preparate din pieptul de vita este mancarea traditionala evreiasca “ashkenazi” si “piept de vita afumat din Texas”.
Un gust minunat si desavarsit se poate obtine daca intr-o tigaie se soteaza esalota, ciuperci si usturoi pana la rumenire iar separat se aseaza pieptul de vita uns cu ulei de masline, sare si piper. Legumele se amesteca cu pieptul plus bulion, sos Worcestershire, sos de soia si se lasa la foc mic 7-8 ore.
Carnea se scoate separat iar din ce a ramas, cu ajutorul unui blender, se face, impreuna cu amidon si smantana de gatit, un sos delicios.
Se asterne pe o farfurie pieptul de vita alaturi de piure de mazare si sosul de esalota cu ciuperci si se serveste alaturi de un vin rosu usor.
Gatire: gratar, tigaie, tigaie grill, cuptor, ceaun, BBQ smoker, friptura, tocana, supe, ciorbe, etc.
Alte informatii
Mod ambalare- punga de minim 1 kg
O bucata intreaga cantareste aproximativ 3,5 kg.
Daca se doreste o bucata intreaga (3,5 kg) se specifica in comanda.
PRODUSELE SE LIVREAZA REFRIGERATE( folosim si congelate in cazul epuizarii stocului de refrigerat).
Pretul este per kilogram.
In momentul procesarii comenzii dumneavoastra un operator Romferm va va transmite costul total prin e-mail iar a doua zi se va face livrarea.
Comanda minima este de 300 LEI.
Politica de transport
In momentul procesarii comenzii dumneavoastra un operator Romferm vā va transmite costul total prin e-mail sau telefonic iar a doua zi se va face livrarea.
PRODUSELE SE LIVREAZA REFRIGERATE (folosim si congelate in cazul epuizarii stocului de refrigerat).
Transport gratuit cu masinile frigorifice proprii pe rutele stabilite in prealabil:
Marti:
Ruta 1 – Focsani, Ramnicu-Sarat ,Buzau, Ploiesti, Bucuresti
Miercuri:
Ruta 1 – Tecuci, Hanu Conachi, Galati, Braila
Ruta 2 – Campina, Comarnic, Sinaia, Predeal, Brasov
Ruta 3 – Sibiu, Alba Iulia, Cluj Napoca
Joi:
Ruta 1 – Barlad, Vaslui, Iasi, Roman
Ruta 2 – Bacau, Moinesti, Comanesti, Tg. Ocna, Onesti
Ruta 3 – Turda, Tg. Mures, Miercurea Ciuc
Vineri:
Ruta 1 – Focsani, Ramnicu-Sarat, Buzau, Ploiesti, Bucuresti
Sambata:
Ruta 1 – Constanta, Slobozia
Comenzile in afara rutelor de mai sus mentionate, se vor face prin curierat rapid in cutii termice profesionale cu baterii de gheata, ce vor mentine temperatura necesara pe toata durata transportului.
Pentru comenzile intre 300 LEI si 1000 LEI se plateste transport 45 RON in afara rutelor prestabilite.
Comenzile ce depasesc suma de 1000 LEI au transport gratuit.
