Descriere
Ceafa de vita cu os – este o bucata impresionanta de carne, provenita din partea anterioara a carcasei, ce include musculatura din regiunea cervicala si un os pe una din lateralele sale.
Ca aspect prezinta carne macra frumos marmorata de un rosu-rubiniu, mici ochiuri de grasime si un os pe partea laterala.
Osul si grasimea potenteaza gustul preparatelor culinare, facandu-le mai savuroase si suculente.
Cu o cantitate de 20g-25g de proteine la 100g ceafa de vita, aceasta asigura peste jumatate din doza de proteine recomandata zilnic unui adult.
Aceasta taietura este maturata in sistem Dry-Aging ceea ce presupune o maturare uscata prin depozitarea acesteia intr-un mediu controlat (un frigider special), timp de 30 de zile.
De fapt carnea se “invecheste” inteligent-controlat datorita a doua procese. Intai se elimina apa din tesutul muscular si se concentreaza aroma carnii, iar apoi un anumit tip de enzime deja existente in mod natural, incep sa descompuna tesutul conjunctiv, carnea devenind mai frageda si cu un gust imbunatatit.
Produs 100% natural, fara conservanti, fara aditivi, fara amelioratori.
Mod de preparare
Ceafa de vita cu os provine din partea superioara a umarului si a gatului inferior al vitei si este o piesa indragita de iubitorii de carnuri pasionati de gatit.
Osul si grasimea potenteaza gustul preparatelor culinare, facandu-le mai savuroase si suculente.
Cu un gust absolut delicios aceasta poate fi gatita diversificat, fie pe gratarul de la cuptor ori pe o tava, in tigaie cu ulei incins ori in tigaie grill in suc propriu, la gratar pe lemne sau pe gaz, fiarta sau la friteuza, ceafa de vita cu os poate face cu usurinta deliciul meselor in familie.
Una din calitatile recunoscute de catre cunoscatorii gurmanzi este ca pare a fi o friptura incantatoare iar faptul ca este maturata 30 de zile, ii da un plus valoare.
In general, ceafa de vita necesita de obicei o metoda lunga si lenta de gatire – inabusita, tocana sau supa – pentru a o inmuia si a-si elibera aroma.
Un preparat reusit il constituie ceafa de vita gatita lent, la cuptor, alaturi de usturoi, miere, sos barbeque, ulei de masline, paprika, mustar boabe, zeama de lamaie, sare si piper dupa gust.
Preparatul se introduce la cuptor 160-180 minute la 160 grade C.
La final se unge cu unt si se serveste alaturi de legume la aburi presarate cu parmezan si un vin roze demisec.
Gatire: gratar, tigaie, tigaie grill, sous-vide, ciorbe, supe, tocanite, BBQ smoker.
Alte informatii
Mod ambalare- vid, punga de aproximativ 600-700g.
Punga contine cate 1 bucata.
Fiecare bucata cantareste 600-700g.
PRODUSELE SE LIVREAZA REFRIGERATE( folosim si congelate in cazul epuizarii stocului de refrigerat).
Pretul este per kilogram.
Pachetele au greutate variabila.
Pretul final al unui pachet variaza in functie de greutatea acestuia.
In momentul procesarii comenzii dumneavoastra un operator Romferm va va transmite costul total prin e-mail iar a doua zi se va face livrarea.
Comanda minima este de 300 LEI.
Politica de transport
In momentul procesarii comenzii dumneavoastra un operator Romferm vā va transmite costul total prin e-mail sau telefonic iar a doua zi se va face livrarea.
PRODUSELE SE LIVREAZA REFRIGERATE (folosim si congelate in cazul epuizarii stocului de refrigerat).
Transport gratuit cu masinile frigorifice proprii pe rutele stabilite in prealabil:
Marti:
Ruta 1 – Focsani, Ramnicu-Sarat ,Buzau, Ploiesti, Bucuresti
Miercuri:
Ruta 1 – Tecuci, Hanu Conachi, Galati, Braila
Ruta 2 – Campina, Comarnic, Sinaia, Predeal, Brasov
Ruta 3 – Sibiu, Alba Iulia, Cluj Napoca
Joi:
Ruta 1 – Barlad, Vaslui, Iasi, Roman
Ruta 2 – Bacau, Moinesti, Comanesti, Tg. Ocna, Onesti
Ruta 3 – Turda, Tg. Mures, Miercurea Ciuc
Vineri:
Ruta 1 – Focsani, Ramnicu-Sarat, Buzau, Ploiesti, Bucuresti
Sambata:
Ruta 1 – Constanta, Slobozia
Comenzile in afara rutelor de mai sus mentionate, se vor face prin curierat rapid in cutii termice profesionale cu baterii de gheata, ce vor mentine temperatura necesara pe toata durata transportului.
Pentru comenzile intre 300 LEI si 1000 LEI se plateste transport 45 RON in afara rutelor prestabilite.
Comenzile ce depasesc suma de 1000 LEI au transport gratuit.
