Descriere
Carnea de vita lucru maturata- reprezinta carnea provenita din transarea, dezosarea, alegerea si fasonarea pulpei, spatei si al pieptului de vita. Aceasta este taiata in cubulete mici, fara flaxuri, cheaguri de sange, contuzii sau resturi de oase.
Se prezinta cu o culoare rosu-rubiniu, usor marmorata, iar partea macra este imbratisata de o parte si de alta cu fasii de grasime cu rol de a imbunatati gustul preparatelor culinare.
Carnea este maturata in sistem Dry-Aging ceea ce presupune o maturare uscata prin depozitarea acesteia intr-un mediu controlat (un frigider special), timp de cateva zile.
De fapt carnea se “invecheste” inteligent-controlat datorita a doua procese. Intai se elimina apa din tesutul muscular si se concentreaza aroma carnii, iar apoi un anumit tip de enzime deja existente in mod natural, incep sa descompuna tesutul conjunctiv, carnea devenind mai frageda si cu un gust imbunatatit.
Raportul de carne si grasime este de 70% la carne si 30% la grasime.
Produs 100% natural, fara conservanti, fara aditivi, fara amelioratori.
Mod de preparare
Denumirea de “carne de lucru” poate fi usor inlocuita cu denumirea de “carne de gatit” si permite posibilitatea folosirii acestui produs in mai multe feluri de mancare cum ar fi: sarmale, gulas, tocanite diverse, ciorbe, parjoale, hamburgeri, rulade, carnati, fripturi, etc.
Un preparat cunoscut in culturile gastronomice din intreaga Europa Centrala, ce poate pune in valoare carnea de vita taiata cuburi, este “gulasul unguresc”.
Acesta se prepara cu carne de vita lucru maturata asezata peste ceapa si boia de ardei pentru calire. Dupa, se adauga morcovii, cartofii, telina, rosiile si usturoiul si se lasa la fiert inca 20 de minute. Apoi se adauga galustele de faina care se fierb 15 minute, dupa care se lasa 20-30 de minute la odihnit.
Inainte de servire se presara patrunjel deasupra, pentru aroma.
Gatire: tocane, tigaie, tigaie grill, gulas, ciorbe, supe, tocanite, carnati, hamburgeri
Alte informatii
Mod ambalare- punga de minim 1 kg, pana la 10 kg, in functie de cat se doreste
PRODUSELE SE LIVREAZA REFRIGERATE( folosim si congelate in cazul epuizarii stocului de refrigerat).
Pretul este per kilogram.
In momentul procesarii comenzii dumneavoastra un operator Romferm va va transmite costul total prin e-mail iar a doua zi se va face livrarea.
Comanda minima este de 300 LEI.
Politica de transport
Transport gratuit cu masinile frigorifice proprii pe rutele stabilite in prealabil:
Marti:
Ruta 1 – Focsani, Ramnicu-Sarat ,Buzau, Ploiesti, Bucuresti
Miercuri:
Ruta 1 – Tecuci, Hanu Conachi, Galati, Braila
Ruta 2 – Campina, Comarnic, Sinaia, Predeal, Brasov
Ruta 3 – Sibiu, Alba Iulia, Cluj Napoca
Joi:
Ruta 1 – Barlad, Vaslui, Iasi, Roman
Ruta 2 – Bacau, Moinesti, Comanesti, Tg. Ocna, Onesti
Ruta 3 – Turda, Tg. Mures, Miercurea Ciuc
Vineri:
Ruta 1 – Focsani, Ramnicu-Sarat, Buzau, Ploiesti, Bucuresti
Sambata:
Ruta 1 – Constanta, Slobozia
Comenzile in afara rutelor de mai sus mentionate, se vor face prin courierat rapid in cutii termice profesionale cu baterii de gheata, ce vor mentine temperatura necesara pe toata durata transportului.
Pentru comenzile intre 300 LEI si 1000 LEI se plateste transport 45 RON in afara rutelor prestabilite.
Comenzile ce depasesc suma de 1000 LEI au transport gratuit.
