(11 recenzii de la clienți)

160.00lei / per kg

Este format din muschii dorsali cuprinsi intre coastele 6 si 11. Carnea este marmorata, frageda si suculenta.

Descriere

Antricotul maturat, fara os – reprezinta de fapt muschiul dorsal aflat de o parte si de alta a coloanei vertebrale, in zona centrala a trunchiului vitei,  intre a sasea si a doisprezecea coasta.

Taietura se prezinta cu o forma ovala, culoare roz-rosiatica si este compusa din carne macra foarte marmorata si pe alocuri ochiuri de grasime alb-galbuie ce potenteaza gustul in procesul gatirii.

Cunoscuta in alte zone ale lumii si sub denumirea de “Ribeye Steak with bone”, “Delmonico”, “Spencer steak”, sau “Scotch fillet”, aceasta este una dintre cele mai savurate bucati de carne cunoscuta pentru  textura sa untosa si marmorata, si  gustul extraordinar. 

Aceasta taietura este maturata in sistem Dry-Aging ceea ce presupune o maturare uscata prin depozitarea acesteia intr-un mediu controlat (un frigider special), timp de 30 de zile.

De fapt carnea se “invecheste” inteligent-controlat datorita a doua procese. Intai se elimina apa din tesutul muscular si se concentreaza aroma carnii, iar apoi un anumit tip de enzime deja existente in mod natural, incep sa descompuna tesutul conjunctiv, carnea  devenind mai frageda si cu un gust imbunatatit.

Produs 100% natural, fara conservanti, fara aditivi, fara amelioratori.

Mod de preparare

Indiferent daca gusturile consumatorilor de carne rosie sunt impartite, preferandu-se o anumita piesa de carne sau alta, antricotul maturat, fara os, este cunoscut pentru  aroma sa rafinata  datorita  continutului mare de marmorare si grasime.

In timpul procesului de gatire, grasimea care insoteste piesa, elibereaza toate aromele, scurgandu-se si invaluind friptura pe toata suprafata acesteia, dandu-i o crusta usor crocanta si un gust nemaipomenit.

Aceasta aflandu-se sub forma de fasii subtiri, se topeste in timpul gatirii si se absoarbe, facand bucata de carne mai frageda, mai moale si mai suculenta.

Antricotul maturat, fara os, poate fi folosit ca ingredient principal pentru multe mancaruri apetisante, insa pentru a savura aromele acestuia pe deplin, se recomanda sa fie gatit la tigaie grill, finalizandu-se in cuptor.

Una din calitatile recunoscute de catre cunoscatorii gurmanzi este ca pare a fi o friptura incantatoare iar faptul ca este maturata 30 de zile, ii da un plus valoare.

Un sfat important pentru ca steak-ul de vita sa fie gatit bine, este ca acesta sa fie adus la temperatura camerei si fara lichid deasupra.

Se stropeste piesa de carne cu o cantitate generoasa de ulei de masline, mujdei de usturoi, sare si piper, si se prajeste fiecare parte a fripturii in tigaia grill timp de 1-2 minute cat sa se sigileze, apoi se finalizeaza in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 5-7 minute, la 205 grade C (pentru o friptura medie) asezandu-se 3-4 felii de unt cu sare deasupra si totodata frunzulite de rozmarin, salvie, tarhon si cimbru.

Se foloseste un cleste pentru a nu strapunge friptura, ramanand astfel frageda si suculenta la interior.

Se serveste alaturi de sparanghel si varza de Bruxelles sotate in unt, o salata cu rucola si cuscus, si un vin rosu demisec.

Gatire: gratar, tigaie, tigaie grill, sous-vide, ciorbe, supe, tocanite, BBQ smoker.

Alte informatii

Mod ambalare- vid, punga de aproximativ 600-700 g

Punga contine cate 2 bucati.

Fiecare bucata cantareste 350g-400g.

PRODUSELE SE LIVREAZA REFRIGERATE( folosim si congelate in cazul epuizarii stocului de refrigerat).

Pretul este per kilogram.

Pachetele au greutate variabila.

Pretul final al unui pachet variaza in functie de greutatea acestuia.

In momentul procesarii comenzii dumneavoastra  un operator Romferm va va transmite costul total prin e-mail iar a doua zi se va face livrarea.

Comanda minima este de 250 LEI.

Politica de transport

In momentul procesarii comenzii dumneavoastra  un operator Romferm vā va transmite costul total prin e-mail sau telefonic iar a doua zi se va face livrarea.

PRODUSELE SE LIVREAZA REFRIGERATE (folosim si congelate in cazul epuizarii stocului de refrigerat).

Transport gratuit cu masinile frigorifice proprii pe rutele stabilite in prealabil:

Marti:
Ruta 1 – Focsani, Ramnicu-Sarat ,Buzau, Ploiesti, Bucuresti

Miercuri:
Ruta 1 – Tecuci, Hanu Conachi, Galati, Braila
Ruta 2 – Campina, Comarnic, Sinaia, Predeal, Brasov

Joi:
Ruta 1 – Onesti, Bacau, Roman, Iasi

Vineri:
Ruta 1 – Focsani, Ramnicu-Sarat, Buzau, Ploiesti, Bucuresti

Sambata:
Ruta 1 – Constanta, Slobozia

Comenzile in afara rutelor de mai sus mentionate, se vor face prin curierat rapid in cutii termice profesionale cu baterii de gheata, ce vor mentine temperatura necesara pe toata durata transportului.

Pentru comenzile intre 250 LEI  si 1000 LEI se plateste transport 45 RON in afara rutelor prestabilite.

Comenzile ce depasesc suma de 1000 LEI  au transport gratuit.

11 recenzii pentru Antricot de vita maturat 30 de zile, fara os (Ribeye steak)

  1. Oprescu Adrian

    Carnea este f bună, probabil cea mai bună carne de grătar din țară.

    • romferm (proprietar verificat)

      Multumim mult. este o satisfactie enorma sa ne stim clienții multumiti!

  2. Manuel D. (proprietar verificat)

    O carne de foarte buna calitate. Am comandat din multe alte parti, dar aici raportul calitate-pret este imbatabil. Serviciul, de asemenea, este ireprosabil.

    • romferm (proprietar verificat)

      Suntem bucurosi sa ne stim clientii multumiti si asteptam ani multi de colaborare,impreuna.

  3. Popescu Gabriel (proprietar verificat)

    De foarte buna calitate

  4. Daniel Gheţău-Zaharia (proprietar verificat)

    Alaturi de tomahawk si de hamburgerii din carne maturata (din cei “normali” nu am incercat), acest antricot este piesa mea preferata. Daca ar fi si mai marmorata ar fi excelenta.

    Intrebare: care sunt riscurile de a pastra in conditii de refrigerare (2 grade) pungile sigilate PESTE termenul de valabilitate inscris pe eticheta? Un fel de maturare umeda adaugata celei uscate, initiale.

  5. Ilea Mircea

    Când o sa aveți disponibil antricot fără os maturat 30 zile ?

    • romferm (proprietar verificat)

      Buna ziua.incepenad de sapatamana viitoare va fi disponibil.Va multumim

  6. Ilea Mircea

    Este foarte bun, când aveți disponibil antricot fără os maturat 30 zile? Ilea

  7. Ilea Mircea

    Foarte bun antricotul fără os maturat 30zile. Când o sa aveți disponibil?

  8. MARTIN DOMINIQUE (proprietar verificat)

    probably the most delicious beef meet in Romania ! Congratulations 🙂

  9. Alex Gogo (proprietar verificat)

    Carnea este foarte gustoasa, totusi, mai trebuie putin finisat si indepartat niste pielite si tendoane ca sa nu fie probleme. Nu, nu este chiar asa grasa si marmorata ca in poza dar este ok.

  10. Marius Musat (proprietar verificat)

    Excent

  11. Pavlovici Oteea (proprietar verificat)

    Intr-adevar, un produs excelent, este a doua oara cand il cumpar. Din pacate, nu pot spune acelasi lucru despre creierul de vitel, achizitionat in aceeasi comanda care, desi foarte proaspat, a venit necuratat si incarcat cu o crusta consistenta de sange inghetat.

Adaugă o recenzie

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

sus