Vrabioara de vita cu os maturata 30 de zile (Striploin Steak)

Descriere

Vrabioara maturata de vita, cu os- este o taietura frageda, cu aspect neted si uniform, fara prea multa grasime si care este foarte asemanatoare la textura cu muschiul file. Aceasta bucata este gasita si sub denimirea de “Sirloin steak” si se preteaza gatirii rapide, la minut.

Vrabioara contribuie la formarea muschilor dorsali ai animalului. Este localizata in zona salelor (zona lombara) a animalului si totodata pozitionata in continuarea coastelor, de o parte si de alta a coloanei vertebrale, pana la ultima vertebra lombara.

Carnea este frageda, moale si suculenta si mai putin marmorata comparativ cu antricotul. 

Aceasta taietura este maturata in sistem Dry-Aging ceea ce presupune o maturare uscata prin depozitarea acesteia intr-un mediu controlat (un frigider special), timp de 30 de zile.

De fapt carnea se “invecheste” inteligent-controlat datorita a doua procese. Intai se elimina apa din tesutul muscular si se concentreaza aroma carnii, iar apoi un anumit tip de enzime deja existente in mod natural, incep sa descompuna tesutul conjunctiv, carnea  devenind mai frageda si cu un gust imbunatatit.

Vrabioara este o sursa bogata de proteine de inalta calitate si diverse vitamine si minerale. Acestea includ vitamina B12, fosfor, zinc, seleniu, fier, niacina si vitamina B6. Ca atare, poate fi o componenta excelenta a unei diete sanatoase.

Pe scurt, vrabioara de vita maturata este o bucata de carne cu un gust si o fragezime exceptionala daca este gatita corect si niciodata prea mult.

Produs 100% natural, fara conservanti, fara aditivi, fara amelioratori.

Mod de preparare

Friptura de vrabioara maturata este una dintre cele mai aromate fripturi si este aproape la fel de frageda ca fileul.

Aceasta are o acoperire distincta de grasime de-a lungul exteriorului, permitand fripturii sa ramana suculenta in timpul gatirii.

Vrabioara maturata de vita poate fi folosita ca ingredient intr-o varietate de retete delicioase.

Foarte cunoscuta de catre comunitate, friptura de vrabioara de vita, este o friptura frageda, suculenta, delicioasa si moale.

Una din calitatile recunoscute de catre cunoscatorii gurmanzi este ca pare a fi o friptura incantatoare iar faptul ca este maturata 30 de zile, ii da un plus valoare.

Osul si grasimea potenteaza gustul preparatelor culinare, facandu-le mai savuroase si suculente.

Poate fi gatita diversificat, fie pe gratarul de la cuptor ori pe o tava, in tigaie cu ulei incins ori in tigaie grill in suc propriu, la gratar pe lemne sau pe gaz, fiarta sau la friteuza, vrabioara maturata de vita, poate face cu usurinta festinul meselor de sarbatoare.

Gustoasa si incantatoare ramane, la loc de cinste, friptura de vrabioara gatita pe gratarul cu lemne.

O portie nemaipomenita de carne dedicata gurmanzilor carnivori, se prepara in felul urmator:

Se scoate vrabioara din frigider cu 30 de minute inainte de gatire, se unge cu putin ulei de masline si apoi se presara o cantitate generoasa de sare de mare si piper negru proaspat macinat.

Uleiul de masline ofera suficienta grasime pentru a ajuta sarea si piperul sa creeze o crusta excelenta, caramelizata. 

Se pune tigaia la foc mare timp de 2 minute inainte de a adauga friptura, apoi se prajeste usor 3/4 minute pe fiecare parte pentru “rare”, 4/5 minute pentru “medium-rare” si 5/6 minute pentru “bine facut”. Rezultatul este o friptura impresionanta, frageda si suculenta, cu un gust fabulos.

Pur si simplu o friptura delicioasa alaturi de ciuperci si ceapa sotate, o portie de sos cremos de ardei in lateral, un piure de cartofi sau chips-uri si un vin rosu demisec.

Gatire: gratar, tigaie, tigaie grill, sous-vide, ciorbe, supe, tocanite, BBQ smoker.

Alte informatii

Mod ambalare- vid, punga de aproximativ 500g.

Comanda minima de 1 kg ( doua pungi de 500g).

Punga contine cate 1 bucata.

Fiecare bucata cantareste aproximativ 500g.

PRODUSELE SE LIVREAZA REFRIGERATE( folosim si congelate in cazul epuizarii stocului de refrigerat).

Pretul este per kilogram.

Pachetele au greutate variabila.

Pretul final al unui pachet variaza in functie de greutatea acestuia.

In momentul procesarii comenzii dumneavoastra  un operator Romferm va va transmite costul total prin e-mail iar a doua zi se va face livrarea.

Comanda minima este de 250 LEI.

Politica de transport

In momentul procesarii comenzii dumneavoastra  un operator Romferm vā va transmite costul total prin e-mail sau telefonic iar a doua zi se va face livrarea.

PRODUSELE SE LIVREAZA REFRIGERATE (folosim si congelate in cazul epuizarii stocului de refrigerat).

Transport gratuit cu masinile frigorifice proprii pe rutele stabilite in prealabil:

Marti:
Ruta 1 – Focsani, Ramnicu-Sarat ,Buzau, Ploiesti, Bucuresti

Miercuri:
Ruta 1 – Tecuci, Hanu Conachi, Galati, Braila
Ruta 2 – Campina, Comarnic, Sinaia, Predeal, Brasov

Joi:
Ruta 1 – Onesti, Bacau, Roman, Iasi

Vineri:
Ruta 1 – Focsani, Ramnicu-Sarat, Buzau, Ploiesti, Bucuresti

Sambata:
Ruta 1 – Constanta, Slobozia

Comenzile in afara rutelor de mai sus mentionate, se vor face prin curierat rapid in cutii termice profesionale cu baterii de gheata, ce vor mentine temperatura necesara pe toata durata transportului.

Pentru comenzile intre 250 LEI  si 1000 LEI se plateste transport 45 RON in afara rutelor prestabilite.

Comenzile ce depasesc suma de 1000 LEI  au transport gratuit.