T-bone maturat 30 zile (T-bone Steak)

Descriere

T-bone maturat de vita – reprezinta una din principalele steak-uri recunoscute la nivel mondial pentru aroma, suculenta si fragezime, si este obtinut din partea de coloana denumita si ,,Short loin”. Acesta taietura imbina doua feluri de muschi ( vrabioara si muschi) sudati pe un os comun in forma de litera “T”. 

Provenind din zona de-a lungul coloanei cu muschii mai putin folositi, acesta bucata de carne este frageda si moale iar maturarea sa aduce un plus valoare produsului finit.

Aceasta taietura este maturata in sistem Dry-Aging ceea ce presupune o maturare uscata prin depozitarea acesteia intr-un mediu controlat (un frigider special), timp de 30 de zile.

De fapt carnea se “invecheste” inteligent-controlat datorita a doua procese. Intai se elimina apa din tesutul muscular si se concentreaza aroma carnii, iar apoi un anumit tip de enzime deja existente in mod natural, incep sa descompuna tesutul conjunctiv, carnea  devenind mai frageda si cu un gust imbunatatit.

T-bone este o sursa bogata de proteine de inalta calitate si diverse vitamine si minerale. Acestea includ vitamina B12, fosfor, zinc, seleniu, fier, niacina si vitamina B6. Ca atare, poate fi o componenta excelenta a unei diete sanatoase.

Produs 100% natural, fara conservanti, fara aditivi, fara amelioratori.

Mod de preparare

Aceasta este o bucata de carne indrazneata si ingaduitoare de care au nevoie iubitorii de carne atenti la propriile desfatari culinare.

T-bone-ul se preteaza cel mai bine la a fi gatit la foc deschis asa incat este un candidat bun pentru gratarul din curte. 

Cel mai gustos pare a fi pe gratar, in functie de cum gandeste fiecare, “rare” sau “medium-rare”, ori bine facut, conditia fiind ca gratarul sa fie bine incins iar carnea sa stea 4-6 minute pe fiecare parte, sau la tigaie, in jur de 9-11 minute.

Bucatile generoase de grasime il mentin umed, in timp ce partea macra ramane frageda si aromata. Osul intact ofera posibilitatea de a apuca friptura si a o rasturna fara a perfora carnea si a pierde sucul aromat sau a declansa o aprindere.

Una din calitatile recunoscute de catre cunoscatorii gurmanzi este ca pare a fi o friptura incantatoare iar faptul ca este maturata 30 de zile, ii da un plus valoare.

Aceasta are nevoie de putina “podoaba” si trebuie sa fie usor unsa cu ulei, judicios asezonata si gatita rapid. 

La tigaie sau la gratar, se rumeneste excelent si ramane frageda si suculenta. Se poate asezona cu unt, sare si piper mozaic boabe dar si alaturi de un sos delicios pe baza de usturoi, de tomate sau de ierburi aromatice cu avocado.

Dupa frigere se recomanda cateva minute de odihna astfel incat sucurile sa se distribuie uniform in toata piesa. 

Se serveste fierbinte alaturi de chifle presarate cu susan si un pahar de vin rosu sec sau demisec.

Pe scurt, T-bone contine o parte de file fraged, si o parte de muschi, oferind tot ce este mai bun din ambele, intr-o singura friptura!

Gatire: gratar, tigaie, tigaie grill, sous-vide, ciorbe, supe, tocanite, BBQ smoker.

Alte informatii

Mod ambalare- vid, punga de aproximativ 600-700g. 

Punga contine cate 1 bucata.

Fiecare bucata cantareste 600g-700g.

PRODUSELE SE LIVREAZA REFRIGERATE( folosim si congelate in cazul epuizarii stocului de refrigerat).

Pretul este per kilogram.

Pachetele au greutate variabila.

Pretul final al unui pachet variaza in functie de greutatea acestuia.

In momentul procesarii comenzii dumneavoastra  un operator Romferm va va transmite costul total prin e-mail iar a doua zi se va face livrarea.

Comanda minima este de 250 LEI.

Politica de transport

In momentul procesarii comenzii dumneavoastra  un operator Romferm vā va transmite costul total prin e-mail sau telefonic iar a doua zi se va face livrarea.

PRODUSELE SE LIVREAZA REFRIGERATE (folosim si congelate in cazul epuizarii stocului de refrigerat).

Transport gratuit cu masinile frigorifice proprii pe rutele stabilite in prealabil:

Marti:
Ruta 1 – Focsani, Ramnicu-Sarat ,Buzau, Ploiesti, Bucuresti

Miercuri:
Ruta 1 – Tecuci, Hanu Conachi, Galati, Braila

Ruta 2 – Campina, Comarnic, Sinaia, Predeal, Brasov

Ruta 3 – Sibiu, Alba Iulia, Cluj Napoca

Joi:
Ruta 1 – Barlad, Vaslui, Iasi, Roman

Ruta 2 – Bacau, Moinesti, Comanesti, Tg. Ocna, Onesti

Ruta 3 – Turda, Tg. Mures, Miercurea Ciuc

Vineri:
Ruta 1 – Focsani, Ramnicu-Sarat, Buzau, Ploiesti, Bucuresti

Sambata:
Ruta 1 – Constanta, Slobozia

Comenzile in afara rutelor de mai sus mentionate, se vor face prin curierat rapid in cutii termice profesionale cu baterii de gheata, ce vor mentine temperatura necesara pe toata durata transportului.

Pentru comenzile intre 250 LEI  si 1000 LEI se plateste transport 45 RON in afara rutelor prestabilite.

Comenzile ce depasesc suma de 1000 LEI  au transport gratuit.