Descriere
Muschiul de vita capete – reprezinta de fapt coada muschiului file intreg. Acesta este taietura cea mai aproape de sezutul animalului din tot muschiul file, denumit in gastronomia internationala si “Tenderloin”.
Provine din coapsa scurta a carcasei de vita, este pozitionat intre muschiul “Sirloin” si “Top Sirloin” si este cel mai putin solicitat. De aceea nu are o textura fibroasa si nici foarte mult tesut conjunctiv, astfel ca reprezinta cea mai frageda parte a carnii de vita.
Are cea mai delicata, slaba si suculenta carne, se transeaza usor iar textura sa este una fina si untoasa.
Produs 100% natural, fara conservanti, fara aditivi, fara amelioratori.
Mod de preparare
Muschiul file capete – este un muschi delicat, fin si slab caloric dedicat prepararii unor bucate pretentioase direct proportionale cu calitatea acestuia.
Aceasta taietura se preteaza la prepararea celebrului “Carpaccio”, deoarece bucata de carne taiata poate fi destul de mare, iar taierea unui muschi intreg in feliute foarte subtiri cu greutate egala da un aspect foarte elegant preparatului.
Carpaccio de carne de vita este de obicei servit ca aperitiv rece alaturi de rosii, parmezan, rucola, busuioc si otet balsamic ori otet din fructe, dar mai ales un vin rosu sec sau demisec.
Gatire: sous-vide, ciorbe, supe, tocanite, BBQ smoker, tigaie, tigaie grill, gratar cu lemne, gratar cu gaz, biftec tartar, biftec, medalioane, file mignon, beef Welington, carpaccio
Alte informatii
Mod ambalare- vid
Bucata cantareste aproximativ 1 Kg
PRODUSELE SE LIVREAZA REFRIGERATE( folosim si congelate in cazul epuizarii stocului de refrigerat).
Pretul este per kilogram.
Pachetele au greutate variabila.
Pretul final al unui pachet variaza in functie de greutatea acestuia.
In momentul procesarii comenzii dumneavoastra un operator Romferm va va transmite costul total prin e-mail iar a doua zi se va face livrarea.
Comanda minima este de 300 LEI.
Politica de transport
In momentul procesarii comenzii dumneavoastra un operator Romferm vā va transmite costul total prin e-mail sau telefonic iar a doua zi se va face livrarea.
PRODUSELE SE LIVREAZA REFRIGERATE (folosim si congelate in cazul epuizarii stocului de refrigerat).
Transport gratuit cu masinile frigorifice proprii pe rutele stabilite in prealabil:
Marti:
Ruta 1 – Focsani, Ramnicu-Sarat ,Buzau, Ploiesti, Bucuresti
Miercuri:
Ruta 1 – Tecuci, Hanu Conachi, Galati, Braila
Ruta 2 – Campina, Comarnic, Sinaia, Predeal, Brasov
Ruta 3 – Sibiu, Alba Iulia, Cluj Napoca
Joi:
Ruta 1 – Barlad, Vaslui, Iasi, Roman
Ruta 2 – Bacau, Moinesti, Comanesti, Tg. Ocna, Onesti
Ruta 3 – Turda, Tg. Mures, Miercurea Ciuc
Vineri:
Ruta 1 – Focsani, Ramnicu-Sarat, Buzau, Ploiesti, Bucuresti
Sambata:
Ruta 1 – Constanta, Slobozia
Comenzile in afara rutelor de mai sus mentionate, se vor face prin curierat rapid in cutii termice profesionale cu baterii de gheata, ce vor mentine temperatura necesara pe toata durata transportului.
Pentru comenzile intre 300 LEI si 1000 LEI se plateste transport 45 RON in afara rutelor prestabilite.
Comenzile ce depasesc suma de 1000 LEI au transport gratuit.
